|
|
Spaghetti Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 g Spaghetti Lunghi
- 200 g gerookte spekreepjes
- 1 dikke plak ham naar keuze: parma, pancetta, Schwarzwalder schinken
- 1 dikke prei
- 0.5 zucchini (afhankelijk van grootte)
- 1 groene paprika
- 200 g geraspte pittige kaas
- 100 g Parmezaanse kaasschilfers
- 300 ml kookroom
- 6 dooiers
Verder nodig 1 fles goede rode wijn En twee wijnglazen.
Schenk de twee glazen vol en
Voorbereiding:
- kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing al dente
- Snij de plak ham in dobbelsteentjes
- Snij de prei in dunne ringetjes
- Snij de zucchini in kleine blokjes
- Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snij in blokjes
Bereidingswijze:
Bak de spekreepjes zachtjes uit in een droge koekenpan of de hapjespan.
Voeg de groenten toe en stoof op een middelhoog vuur.
Meng de dooiers met de room in een andere pan, voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas opgelost is. Eventueel verwarmen kan helpen.
|
|
|